« Maître de la décoloration et de la désodorisation » dans l’industrie sucrièreII
Dans l'industrie alimentaire, les procédés de production de nombreux produits font appel au charbon actif pour les opérations de décoloration et de raffinage, dans le but d'éliminer les impuretés et les mauvaises odeurs des produits.
L'utilisation de charbon actif pour le traitement du sirop de sucre présente non seulement un pouvoir décolorant important, mais permet également d'éliminer les substances colloïdales et les impuretés tensioactives. Ce procédé entraîne une augmentation de la tension superficielle du sirop, une diminution de sa viscosité, une réduction de la formation de mousse lors de l'évaporation, une accélération de la cristallisation et une optimisation du processus de cristallisation du sucre, facilitant ainsi la séparation entre la mélasse et les cristaux de sucre.
La décoloration et la purification jouent un rôle essentiel dans la production de sucre. Le charbon actif, reconnu pour ses propriétés exceptionnelles de décoloration et de purification, est largement utilisé dans de nombreux procédés de raffinage du sucre. Il élimine efficacement les colorants, pigments et substances colorantes indésirables, améliorant ainsi la clarté et l'aspect du produit.
De plus, le charbon actif élimine les odeurs désagréables, les faux goûts et les saveurs indésirables, améliorant considérablement la palatabilité du sucre.
Avec les progrès constants des technologies de fabrication du sucre, les perspectives d'application du charbon actif deviennent de plus en plus vastes.
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Date de publication : 22 mai 2025